王南得 / 南得原创图书馆 / 以事实说话,百年老字号狗不理包子的窘境...

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2020-09-14  91sun.com

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    百年老店,msc139.com:江河日下。

    被点评“特别腻”“面粘牙”“有点贵”,这是某位视频博主到北京王府井狗不理店试吃的点评。

    想一想“狗不理”当年为何名扬天下,再看今天压根听不进去话,那么,老字号有恃无恐、不思进取,只会让大家心都冷了。

    再说,若是餐饮店不喜欢大家“指指点点”,甚至接受不了测试差评,大可以在体验之前,和拍摄者讲好,这次只能说好话,不能讲坏话,就可以了。

    省得大家都费事,但是要不要这么做,经营者也要考虑清楚,毕竟吃过的人,味蕾都清醒着呢。

    如今狗不理的窘境,同样警戒美食店需要良心制作,更需要打开自己的耳朵。

    2018年,有媒体报道狗不理集团近10年餐饮门店持续收缩且门店生意冷清;截至2018年10月,其在北京的酒店、餐馆就减少了11家。

    可见,舍本逐末的经营模式换来的是更“冷清”。

    最后,希望这次的风波给“狗不理”更多思路,痛定思痛,明白自己眼下真正该做的是啥。

    (注:图片来自网络,谢谢)

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